Azotan Potasu (Saletra potasowa)

Główne zastosowanie azotanu potasu, stanowiące aż 75% światowej produkcji tej substancji, to nawozy sztuczne, dlatego też saletra potasowa znajduje szerokie zastosowanie nie tylko w ogrodnictwie, ale także rolnictwie przemysłowym. Saletra potasowa jest ceniona za swoje właściwości jako źródło niezbędnych składników odżywczych dla roślin – potasu oraz azotu. Jest to nawóz krystaliczny, całkowicie rozpuszczalny wodzie. Stanowi czyste źródło potasu, który jest makroskładnikiem pokarmowym, wywiera dodatni wpływ na gospodarkę wodną roślin uprawnych. Obecność azotanu potasu w glebie wspomaga zdrowy wzrost roślin, poprawia jakość owoców i warzyw oraz zwiększa odporność na choroby.

Azotan potasu znany jako E252 jest powszechnie stosowany jako konserwant do mięsa i wędlin. Azotan potasu pomaga zapobiegać psuciu się mięsa, chroniąc je przed bakteriami, a także wspomaga zachowanie różowej barwy wędlin. Saletrę potasową dodaje się również do produktów długo dojrzewających w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia. Dzięki jego obecności, produkty spożywcze są trwalsze i bezpieczniejsze przez dłuższy czas.

Azotan potasu używany jest w przemyśle szklarskim i ceramicznym, gdzie dodatek saletry potasowej przyczynia się do wzmocnienia szkła i poprawy jego przezroczystości. W produkcji emalii substancja ta pozwala na uzyskanie gładkiej i trwałej powierzchni, co jest szczególnie istotne w produkcji wyrobów o wysokich wymaganiach estetycznych.